Bariis Cadde(Барійс Адде (Сомалійський пряний рис))
White Rice with Spiced Ghee
Барійс Адде — це проста, але ароматна сомалійська рисова страва, де пухнастий білий рис насичується запашними спеціями та збагачується пряженим маслом (топленим маслом). Вона є ситною основою та чудовим доповненням до різноманітних рагу та м'ясних страв.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Рис Басматі(ретельно промитий)
- 4.5 cups Вода
- 4 tbsp Гхі (топлене масло) або несолоне вершкове масло
- 4-5 Кардамон (стручки)
- 2-3 Гвоздика
- 1 inch piece Кориця (паличка)
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис Басматі під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
💡 Професійні поради: Промивання видаляє зайвий крохмаль, що робить рис більш пухнастим. - 2
У середній каструлі розтопіть гхі або вершкове масло на середньому вогні. Додайте стручки кардамону, гвоздику та паличку кориці. Обсмажуйте приблизно 1-2 хвилини до появи аромату.
⏱️ 2 minutes💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не спалити спеції. - 3
Додайте промитий рис до каструлі та перемішайте, щоб покрити зерна пряженим маслом. Обсмажуйте рис приблизно 1-2 хвилини.
⏱️ 2 minutes - 4
Влийте воду та додайте сіль. Доведіть суміш до кипіння.
⏱️ 5 minutes - 5
Після закипання зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки вся вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Не піднімайте кришку під час готування, щоб зберегти пар. - 6
Після приготування зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти під кришкою ще 5 хвилин. Перед подачею обережно розпушіть рис виделкою, за бажанням видаливши цілі спеції.
⏱️ 5 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте чисте гхі.
- ✓Регулюйте кількість спецій на свій смак.
- ✓Цей рис чудово поєднується з сомалійськими м'ясними рагу, такими як Марак Хіліб (Maraq Hilib).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку шафрану для золотистого кольору та тонкого аромату.
- Додайте лавровий лист разом з іншими цілими спеціями.