Janjaro(Янджаро)
South Sudanese Bean Stew
Затишна та проста квасоляна юшка, Янджаро є основним блюдом південносуданської кухні. Зазвичай її готують на основі цибулі та помідорів, приправляють звичайними спеціями і подають з різними доповненнями, такими як хліб або рис.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Відварена квасоля(наприклад, червона квасоля, квасоля борлотті або чорноока (консервована або попередньо відварена))
- 3-4 tbsp Олія каноли
- 1 Маленька цибулина(дрібно нарізана)
- 1 Великий помідор(дрібно нарізаний)
- 1 tbsp Порошок овочевого бульйону
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Часник мелений
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/2 cup Вода(або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію каноли в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до коричневого кольору, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте нарізаний помідор на пательню і продовжуйте смажити до м'якості, приблизно 3-5 хвилин.
- 3
Додайте відварену квасолю в каструлю. Всипте порошок овочевого бульйону, мелений коріандр, мелений кмин та мелений часник. Добре перемішайте.
- 4
Влийте приблизно 1/2 склянки води (або більше, якщо потрібно досягти бажаної консистенції). Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Перемішайте.
- 5
Доведіть юшку до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, періодично помішуючи, щоб смаки поєдналися. Переконайтеся, що квасоля не пригоріла.
- 6
Подавайте гарячою з дабо (південносуданським смаженим хлібом), кісрою, рисом або іншими коржами.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ви використовуєте сушену квасолю, відваріть її до м'якості перед початком приготування цього рецепту.
- ✓Регулюйте кількість спецій на свій смак.
- ✓Для більш насиченого смаку під час варіння можна додати невелику кількість м'ясного бульйону або лавровий лист.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для пікантності.
- Додайте інші овочі, такі як кубики болгарського перцю або жменю шпинату наприкінці приготування.