Sorghum and Vegetable Porridge(Каша з сорго та овочами)
Medida with Greens
Поживна та ситна каша з соргового борошна, зварена на воді або бульйоні та збагачена листовою зеленню. Ця страва є основним продуктом харчування, що забезпечує необхідними поживними речовинами та енергією, часто подається на сніданок або як легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Соргове борошно
- 6 cups Вода або овочевий бульйон
- 4 cups Листові зелені овочі (наприклад, шпинат, капуста кале, мангольд)(нарізані)
- 1/2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію в середній каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Поступово вмішайте вінчиком соргове борошно в каструлю, стежачи, щоб не утворилися грудочки. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб злегка підсмажити борошно.
- 4
Повільно влийте воду або овочевий бульйон, безперервно збиваючи вінчиком, щоб отримати гладку суміш. Доведіть суміш до легкого кипіння.
- 5
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть кашу на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не загусне до бажаної консистенції.
- 6
Додайте нарізані листові зелені овочі. Продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, ще 5-7 хвилин, або доки зелень не зів'яне і не стане м'якою.
- 7
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячою.
💡 Професійні поради: Для більш насиченого смаку можна використовувати яловичий або курячий бульйон замість овочевого.
💡 Професійні поради
- ✓Ретельно збивайте вінчиком, щоб уникнути грудочок у каші.
- ✓Консистенцію можна регулювати, додаючи більше рідини, якщо каша стане занадто густою.
- ✓Можна використовувати різні види зелені залежно від наявності та вподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку пластівців чилі для пікантності.
- Подавайте з ложкою арахісового масла або крапелькою кунжутної олії для додаткового смаку та насиченості.