Sudanese Peanut Stew(Суданське арахісове рагу)
Mullah Fesikh
Ситне та ароматне вегетаріанське рагу з Судану, що складається з солодкої картоплі, шпинату та помідорів, об'єднаних насиченою кремовою текстурою арахісової пасти. Ця страва є ситною та поживною основою, яку часто подають з рисом або кісрою.
🧂 Інгредієнти
- 1 Tbsp Оливкова олія
- 1 medium Солодка цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 Tbsp Томатна паста
- 2 large Солодка картопля(очищена та нарізана шматочками)
- 1 (15 oz) can Нарізані помідори
- 2.5 c Овочевий бульйон
- 1 bunch Шпинат(промитий, з видаленими стеблами та нарізаний)
- 0.5 c Арахісова паста(без цукру, кремова або хрустка)
- 2 c Приготовлений бурий рис(для подачі)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі для супу на середньо-високому вогні. Додайте нарізану цибулю, приправте сіллю та перцем і готуйте до появи аромату та прозорості.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте, помішуючи, ще хвилину, перед тим як додати томатну пасту.
- 3
Додайте солодку картоплю, нарізані помідори з соком та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні до готовності картоплі.
- 4
Вмішайте нарізаний шпинат та арахісову пасту. Продовжуйте помішувати, доки арахісова паста повністю не розчиниться, а шпинат не зів'яне.
- 5
Подавайте рагу гарячим, розклавши по мілких тарілках і посипавши зверху приготованим бурим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте натуральну арахісову пасту без цукру.
- ✓Кількість арахісової пасти регулюйте за своїм смаком.
- ✓Якщо рагу стає надто густим, додайте трохи більше овочевого бульйону або води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець.
- Для невегетаріанської версії додайте готове куряче або яловиче м'ясо.
- Подавайте з кісрою, традиційним суданським коржиком, замість рису.