Sudanese Salata Abar(Суданський салат Абар)
Spiced Lentil Salad
Салат Абар – це яскравий та освіжаючий салат з сочевиці, який є поширеною гарнірною стравою в суданській кухні. Він складається з відвареної сочевиці, змішаної зі свіжими овочами, зеленню та пікантною заправкою, що забезпечує чудовий баланс смаків та текстур.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Коричнева або зелена сочевиця(промита)
- 3 cups Вода(для варіння сочевиці)
- 1/2 medium Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Огірок(нарізаний кубиками)
- 1/2 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1/4 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 1/4 cup Свіжий коріандр (кінза)(нарізаний)
- 3 tablespoons Лимонний сік
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 1 teaspoon Мелений кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
З'єднайте сочевицю та воду в каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою, але не розвареною. Злийте зайву воду.
- 2
У великій мисці змішайте відварену сочевицю, нарізану червону цибулю, помідори, огірок, зелений болгарський перець, петрушку та коріандр.
- 3
У невеликій мисці збийте разом лимонний сік, оливкову олію, мелений кмин, сіль та чорний перець, щоб приготувати заправку.
- 4
Вилийте заправку на суміш сочевиці та овочів. Акуратно перемішайте, щоб усе поєдналося.
- 5
Дайте салату настоятися щонайменше 10 хвилин, щоб смаки добре поєдналися, перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Не переварюйте сочевицю, вона має зберегти певну текстуру.
- ✓Регулюйте кількість лимонного соку та спецій за вашим смаком.
- ✓Цей салат можна подавати охолодженим або кімнатної температури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану м'яту для додаткової свіжості.
- Включіть дрібку пластівців чилі для пікантності.
- Додайте столову ложку тахіні до заправки для більш кремової текстури.