Nasi Goreng(Насі Горенг)
Surinamese Style
Ароматна індонезійська страва з смаженого рису з суринамським акцентом, що містить місцеві інгредієнти та спеції для унікального смаку.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Варений рис(бажано вчорашній, охолоджений)
- 300 g Куряча грудка або стегна(нарізані дрібними шматочками)
- 100 g Креветки(очищені та без кишківника (за бажанням))
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1/2 Червоний болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 100 g Зелeна квасоля(обрізана та нарізана)
- 2 large Яйця(збиті)
- 4 tbsp Kecap manis (індонезійський солодкий соєвий соус)
- 1 tbsp Соєвий соус
- 1-2 tsp Sambal oelek (перечна паста)(або за смаком)
- 3 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Білий перець
- for garnish Смажена цибуля-шалот (за бажанням)
- for garnish Скибочки огірка (за бажанням)
- for garnish Скибочки помідора (за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте 1 ст. л. рослинної олії у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте збиті яйця та посмажте, помішуючи. Вийміть зі сковороди та відставте.
- 2
Додайте ще 1 ст. л. рослинної олії до сковороди. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і смажте до появи аромату.
- 3
Додайте шматочки курки та смажте, помішуючи, до майже готовності. Якщо використовуєте креветки, додайте їх зараз і готуйте до рожевого кольору.
- 4
Додайте нарізаний кубиками червоний болгарський перець та нарізану зелену квасолю. Смажте 3-4 хвилини, доки овочі не стануть хрусткими.
- 5
Відсуньте інгредієнти вбік сковороди. Додайте решту 1 ст. л. рослинної олії у вільну частину. Додайте варений рис і розбийте грудочки.
💡 Професійні поради: Використання вчорашнього рису допомагає запобігти розмоканню смаженого рису. - 6
Додайте до рису kecap manis, соєвий соус, sambal oelek, сіль та білий перець. Добре перемішайте, щоб рівномірно покрити рис.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте кількість sambal oelek відповідно до вашого бажаного рівня гостроти. - 7
Змішайте рис з куркою, креветками та овочами. Смажте ще 5-7 хвилин, доки рис не нагріється і злегка не підрум'яниться.
- 8
Додайте перемішані яйця. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. - 9
Подавайте гарячим, прикрасивши смаженою цибулею-шалот, скибочками огірка та помідора за бажанням.
💡 Професійні поради: Традиційним доповненням є мариновані овочі (акар).
💡 Професійні поради
- ✓Для автентичного смаку використовуйте вчорашній рис. Свіжозварений рис може бути занадто вологим.
- ✓Не перевантажуйте сковороду; готуйте порціями, якщо необхідно.
- ✓Регулюйте рівень гостроти, додаючи більше або менше sambal oelek.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізана капуста, горошок або кукурудза.
- Використовуйте свинину або яловичину замість курки.
- Для вегетаріанської версії виключіть м'ясо та креветки та додайте більше овочів або тофу.