Surinamese Chicken Peanut Soup(Сурінамський курячо-арахісовий суп)
Pindakaas Soep
Насичений та ароматний суп з курки, солоної яловичини, арахісової пасти та плантанів. Ця страва, також відома як Пінда Браво, має західноафриканське коріння і є затишною основою сурінамської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Курячі шматки
- 0.25 lb Солона яловичина(нарізана кубиками)
- 0.5 lb Натуральна арахісова паста
- 2 medium Плантани(зелені або стиглі)
- 0.5 medium Цибуля(нарізана)
- 2 tsp Бульйонний порошок
- 2 tbsp Селера(нарізана)
- 6 cups Вода
- 7 whole Духмяний перець
- 1 leaf Лавровий лист
- 1 optional Перець хабанеро(цілий)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Двічі відваріть і промийте солону яловичину, щоб зменшити солоність.
- 2
У великій каструлі змішайте воду, курку, солону яловичину, цибулю, бульйонний порошок, селеру, духмяний перець та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні близько 45 хвилин, щоб утворився бульйон.
- 3
Відберіть 1 склянку бульйону і в окремій мисці збийте його з арахісовою пастою до однорідності. Поверніть цю суміш назад у суп.
- 4
Додайте цілий перець хабанеро (якщо використовуєте) і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 5
Очистіть плантани. Якщо використовуєте зелені плантани, варіть їх близько 40 хвилин до дуже м'якого стану. Якщо використовуєте стиглі плантани, варіть близько 20 хвилин.
- 6
Розімніть варені плантани, дайте їм трохи охолонути та сформуйте невеликі кульки або галушки (які називаються «томтом»).
- 7
Подавайте суп гарячим, з плантановими галушками окремо.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте натуральну арахісову пасту для більш автентичного смаку.
- ✓Регулюйте кількість перцю хабанеро відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓«Томтом» можна приготувати заздалегідь і розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до супу інші коренеплоди, такі як юка або солодка картопля.
- Для більш гострого супу додайте більше хабанеро або трохи гострого соусу.