Surinamese Long Beans with Chicken(Суринамська страва з довгої квасолі та курки)
Ароматна та ситна страва з ніжної курки та хрусткої довгої квасолі, тушкованої у пікантному соусі з прянощами. Ця страва демонструє поєднання індонезійських та суринамських кулінарних впливів.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками розміром на один укус)
- 400 g Довга квасоля(обрізана та нарізана шматочками по 5 см)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(натертий)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 200 ml Курячий бульйон
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Порошок каррі
- 0.5 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю у сковороду і пасеруйте до м'якості, близько 3-4 хвилин. Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори, порошок каррі та куркуму. Готуйте 2-3 хвилини, дозволяючи помідорам трохи розваритися.
- 4
Поверніть обсмажену курку в сковороду. Влийте курячий бульйон і соєвий соус. Приправте сіллю та чорним перцем.
- 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, або доки курка не буде готова.
- 6
Додайте нарізану довгу квасолю у сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки квасоля не стане ніжно-хрусткою.
- 7
Спробуйте і, за необхідності, скоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що довга квасоля ніжно-хрустка, а не розварена.
- ✓Відрегулюйте кількість порошку каррі та куркуми відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Подавайте гарячим з рисом або роті.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку пластівців чилі для більш пікантного смаку.
- Замініть курку твердим тофу для вегетаріанського варіанту.
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або моркву.