Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Сирійський курячий плов з вермішеллю)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
Поживний і ароматний сирійський плов з ніжною куркою та підсмаженою вермішеллю, часто прикрашений горіхами та зеленню.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 2 cups Рис басматі(промитий і просушений)
- 1/2 cup Вермішель(зламана на дрібні шматочки)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 3.5 cups Курячий бульйон
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Духмяний перець
- 1/2 tsp Кориця
- 1/4 tsp Кардамон(мелений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 cup Підсмажений мигдаль пластівцями(для прикраси)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте шматочки курки в каструлю і готуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Приправте сіллю та перцем.
- 4
Додайте вермішель і, постійно помішуючи, готуйте до золотисто-коричневого кольору. Це важливо для смаку та кольору.
- 5
Додайте промитий рис басматі, духмяний перець, корицю та кардамон. Перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися з куркою та вермішеллю.
- 6
Влийте курячий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
- 7
Дайте плову відпочити під кришкою 10 хвилин поза вогнем, перед тим як розпушити його виделкою.
- 8
Подавайте гарячим, прикрасивши підсмаженим мигдалем пластівцями та свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що вермішель підсмажена до насиченого золотисто-коричневого кольору для найкращого смаку та кольору.
- ✓Промивання рису важливе для видалення надлишку крохмалю, що запобігає злипанню плову.
- ✓Регулюйте спеції за вашим смаком. Деякі варіанти включають дрібку мускатного горіха.
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курячий бульйон замість води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю сушеної журавлини або родзинок для легкої солодкості.
- Додайте готову нут для додаткової текстури та білка.
- Використовуйте баранину або яловичину замість курки для іншого смакового профілю.