Dajaj bil Riz bil Sharieh(Дідж біл Різ біл Шаріє)
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
Ароматна та ситна страва з курки та рису, приготована в одній каструлі, з ніжним курячим м'ясом, пухким рисом та підсмаженою вермішеллю, приправлена прянощами. Ця спрощена версія зосереджена на легкості приготування, зберігаючи автентичні смаки.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 2 tbsp Оливкова олія або рослинна олія
- 1/2 cup Вермішель(зламана на дрібні шматочки)
- 1.5 cups Рис басматі(добре промитий)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 3 cups Курячий бульйон(з низьким вмістом солі)
- 1 tsp Духмяний перець
- 1/2 tsp Кардамон(мелений)
- 1/4 tsp Куркума
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 2 tbsp Підсмажений мигдаль пластівцями(для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відставте.
- 2
Додайте нарізану цибулю до каструлі і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте зламану вермішель до каструлі і підсмажуйте, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Будьте обережні, щоб не спалити її.
- 4
Додайте промитий рис басматі, духмяний перець, кардамон, куркуму, сіль та перець. Готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб рис та вермішель покрилися спеціями.
- 5
Поверніть обсмажену курку до каструлі. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння.
- 6
Після закипання зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рис не приготується, а рідина не вбереться. Не піднімайте кришку протягом цього часу.
- 7
Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Розпушіть рис виделкою. Прикрасьте свіжою петрушкою та підсмаженим мигдалем пластівцями, за бажанням. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що вермішель підсмажена до приємного золотисто-коричневого кольору для найкращого смаку та кольору.
- ✓Добре промивання рису видаляє зайвий крохмаль, що робить зерна більш пухкими.
- ✓Уникайте підняття кришки під час тушкування рису, щоб забезпечити рівномірне приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш насиченого смаку використовуйте курячі стегна зі шкірою та кістками, а потім видаліть їх перед подачею.
- Додайте дрібку кориці для додаткової теплоти.
- Деякі рецепти включають невелику кількість готового нуту.