Mchicha ya Nazi(Шпинат у кокосовому молоці)
Tanzanian Spinach with Coconut
Проста, але ароматна гарнірна страва з ніжного шпинату, приготованого в насиченому та вершковому соусі з кокосового молока, часто приправлена часником, імбиром та легким натяком на чилі.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свіжий шпинат(помитий і грубо нарізаний)
- 1 can (400ml) Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small Перець чилі (за бажанням)(дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте подрібнений часник, натертий імбир і, за бажанням, нарізаний перець чилі. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute💡 Професійні поради: Обережно, щоб не спалити часник. - 3
Влийте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння. Дайте покипіти приблизно 5 хвилин, щоб трохи загусло.
⏱️ 5 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 4
Додайте нарізаний шпинат у сковороду. Його здаватиметься багато, але він значно зменшиться в об'ємі.
💡 Професійні поради: Можливо, вам доведеться додавати шпинат частинами. - 5
Перемішайте шпинат із сумішшю кокосового молока. Накрийте сковороду кришкою і готуйте приблизно 5-7 хвилин, або доки шпинат не стане м'яким і в'ялим.
⏱️ 7 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб забезпечити рівномірне приготування. - 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Добре перемішайте та подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Скуштуйте та відрегулюйте приправи за потреби.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте якісне повновісне кокосове молоко.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, дайте йому покипіти без кришки ще кілька хвилин.
- ✓Ви можете додати інші овочі, такі як помідори або болгарський перець, разом зі шпинатом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи соку лайма або лимона в кінці для кислинки.
- Включіть інші листові овочі, такі як капуста кале або листова капуста.
- Для додаткового білка додайте трохи відвареного нуту або сочевиці.