👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Промийте замочену червону квасолю і покладіть її у велику каструлю. Залийте свіжою водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім злийте воду та промийте.

   💡 Професійні поради: Цей крок допомагає видалити будь-які домішки з квасолі.
2. 2

   У великій каструлі з товстим дном або важкій каструлі розігрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячу лопатку, свинячу грудинку та яловичину для тушкування партіями до золотистої скоринки. Вийміть м'ясо і відкладіть.

   💡 Професійні поради: Не переповнюйте каструлю; обсмажування партіями забезпечує гарну скоринку.
3. 3

   Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.

   💡 Професійні поради: Зберіть усі підсмажені шматочки з дна каструлі.
4. 4

   Поверніть обсмажене м'ясо в каструлю. Додайте промиту квасолю, нарізану моркву, лаврове листя, копчену паприку та мелений кмин. Перемішайте.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти добре розподілені.
5. 5

   Влийте курячий або овочевий бульйон, переконавшись, що всі інгредієнти занурені. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 1,5-2 години, або поки квасоля та м'ясо не стануть м'якими.

   💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
6. 6

   Додайте нарізану ковбасу Чорізо за останні 30 хвилин приготування.

   💡 Професійні поради: Додавання чорізо пізніше запобігає його розварюванню.
7. 7

   Приправте фейжоаду сіллю та чорним перцем за смаком. Перед подачею вийміть лаврове листя.

   💡 Професійні поради: Спробуйте та обережно відрегулюйте приправи.
8. 8

   Розлийте фейжоаду по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою. Подавайте гарячою з вареним рисом.

   💡 Професійні поради: Фейжоада часто стає ще смачнішою наступного дня.