Kruchenyky with Mushrooms and Buckwheat(Крученики з грибами та гречкою)
Крученики – це українські м'ясні рулети, які зазвичай готують з тонких шматочків м'яса. Цей варіант містить ситну начинку з обсмажених грибів та гречаної крупи, пропонуючи смачний варіант для вегетаріанців.
🧂 Інгредієнти
- 4 each Великі гриби портобелло(ніжки видалені, капелюшки протерти)
- 0.5 cup Гречана крупа
- 1 cup Овочевий бульйон
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Вершкове масло або рослинна олія
- 0.5 cup Сметана
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте гречану крупу та варіть її в овочевому бульйоні згідно з інструкцією на упаковці до готовності. Відставте.
⏱️ 15-20 minutes - 2
Дрібно наріжте ніжки грибів. На сковороді розігрійте вершкове масло або олію на середньому вогні. Додайте нарізані ніжки грибів та подрібнену цибулю, смажте до м'якості.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Вмішайте варену гречку, сіль та перець. Добре перемішайте і зніміть з вогню.
⏱️ 1 minute - 4
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
⏱️ 10 minutes - 5
Обережно наповніть капелюшки грибів портобелло гречано-грибною начинкою, злегка притискаючи її.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що начинка розподілена рівномірно. - 6
Викладіть фаршировані капелюшки грибів у форму для запікання. Змішайте сметану з нарізаним кропом, сіллю та перцем. Викладіть цю суміш поверх начинки кожного гриба.
💡 Професійні поради: Це створить вершкове покриття під час запікання. - 7
Запікайте 20-25 хвилин, або доки гриби не стануть м'якими, а покриття злегка золотистим.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Дайте трохи охолонути перед подачею. За бажанням прикрасьте додатковою свіжою зеленню кропу.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячими як основну страву або ситний гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ви не можете знайти гриби портобелло, можна використовувати великі звичайні печериці, але, можливо, доведеться скорегувати час запікання.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку соєвого соусу до смажених грибів та цибулі.
- ✓Переконайтеся, що гречка зварена 'аль денте', а не розварена, для найкращої текстури начинки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар сиру (наприклад, грюйєр або швейцарський) поверх сметанної суміші перед запіканням.
- Для більш м'ясного варіанту можна додати до гречаної начинки дрібно перемелене варене свиняче або яловиче м'ясо.
- Додайте інші овочі, такі як дрібно нарізаний солодкий перець або цукіні, до начинки.