Gnocchi with Lamb Ragu(Ньокі з рагу з баранини)
Ситна та ароматна страва з ніжної баранини, повільно тушкованої в насиченому томатному соусі, подається з м'якими картопляними ньокі. Ця страва поєднує італійський вплив з уругвайською любов'ю до баранини.
🧂 Інгредієнти
- 1 leg Бараняча нога(нарізана шматочками (близько 800 г))
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 0.5 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 0.5 medium Солодкий перець(нарізаний)
- 3 minced Зубчики часнику
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 1 cup Яловичий бульйон
- 1 cup Томатний соус
- 0.5 cup Сухе біле вино
- 3 fresh Лаврове листя
- 500 g Картопляні ньокі(куплені в магазині або домашні)
- 1 sprigs Свіжий орегано(для прикраси)
- 50 g Пармезан(наструганий, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану баранину та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть баранину та відкладіть.
- 2
У тій самій каструлі додайте нарізану цибулю, моркву та солодкий перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Поверніть обсмажену баранину до каструлі. Додайте яловичий бульйон, томатний соус, біле вино, лаврове листя та сіль. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 1 години, або доки баранина не стане дуже ніжною.
- 4
Поки рагу тушкується, відваріть картопляні ньокі згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай їх варять доти, доки вони не спливуть на поверхню.
- 5
Злийте воду з готових ньокі та додайте їх до рагу з баранини. Акуратно перемішайте, щоб поєднати, і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб смаки наситилися.
- 6
Подавайте ньокі з рагу з баранини гарячими, прикрасивши листям свіжого орегано та наструганим пармезаном.
💡 Професійні поради: Для більш насиченого соусу можна додати столову ложку томатної пасти разом з овочами.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що баранина стала ніжною перед додаванням ньокі.
- ✓Якщо соус занадто рідкий, його можна трохи уварити без кришки протягом кількох хвилин.
- ✓Домашні ньокі забезпечать найкращу текстуру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до рагу інші овочі, такі як гриби або горошок.
- Використовуйте яловичину замість баранини для іншого смакового профілю.