Shurpa Kurgak(Шурпа Кургак)
Uzbek Chicken Soup
Ситний і ароматний курячий суп, Шурпа Кургак — це класична узбецька страва, яку часто готують з ніжного курячого м'яса, овочів та запашних трав.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Ціла курка(нарізана на порційні шматки)
- 2 large Цибуля(розрізана начетверо)
- 3 medium Морква(нарізана великими шматками)
- 4 medium Картопля(очищена і нарізана начетверо)
- 2 medium Помідори(розрізані начетверо)
- 1 large Болгарський перець(без насіння, розрізаний начетверо (будь-якого кольору))
- 4 cloves Часник(очищений)
- 0.5 bunch Свіжий кріп(нарізаний)
- 0.5 bunch Свіжа петрушка(нарізана)
- 2 Лаврове листя
- 1 tsp Чорний перець горошком
- to taste Сіль
- 2.5 liters Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть шматки курки у велику каструлю. Додайте цибулю, моркву, картоплю, помідори, болгарський перець, зубчики часнику, лаврове листя та чорний перець горошком, нарізані начетверо. Залийте водою.
- 2
Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть щонайменше 1 годину, або доки курка не стане дуже ніжною, а овочі — м'якими. Протягом перших 30 хвилин знімайте піну, що утворюється на поверхні.
- 3
Щедро посоліть за смаком. Продовжуйте варити ще 15-20 хвилин, щоб смаки добре поєдналися.
- 4
Видаліть лаврове листя. Розлийте суп по тарілках, переконавшись, що в кожну порцію потрапили курка та овочі. Щедро посипте свіжим нарізаним кропом та петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна використовувати курячі частини з кістками.
- ✓Регулюйте кількість овочів на ваш смак.
- ✓Подавайте зі свіжим узбецьким хлібом (нон).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кмину для додаткового шару смаку.
- Включіть інші коренеплоди, такі як пастернак або ріпа.