Yemeni Fattoush Salad(Єменський салат Фатуш)
Яскравий і освіжаючий близькосхідний салат, що складається з хрустких овочів, свіжої зелені та хрусткої підсмаженої піти, заправлений пікантним соусом із сумаху та лимона. Хоча Фатуш популярний у всьому Леванті, ця версія включає єменські кулінарні нюанси.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Піта(нарізана шматочками)
- 1 head Салат Ромен(нарізаний)
- 1 large Огірок(нарізаний)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 5 Редька(тонко нарізана)
- 0.5 cup Зелена цибуля(нарізана)
- 0.5 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.5 cup Свіжа м'ята(нарізана)
- 6 tablespoons Оливкова олія Extra Virgin
- 0.25 cup Лимонний сік(з 1-2 лимонів)
- 1 tablespoon Сироп з граната(за бажанням, для пікантності)
- 1.5 teaspoons Сумах
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 0.5 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 220°C (425°F). Наріжте піту на шматочки. Змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії та щіпкою солі. Викладіть на деко і запікайте 8-10 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткості. Відставте.
⏱️ 10 minutes💡 Професійні поради: Уважно стежте за пітою, щоб вона не підгоріла. - 2
У великій мисці для салату змішайте нарізаний салат Ромен, огірок, помідори, редьку, зелену цибулю, петрушку та м'яту.
- 3
Приготуйте заправку: у невеликій мисці або банці збийте решту 5 столових ложок оливкової олії, лимонний сік, сироп з граната (якщо використовуєте), подрібнений часник, сумах, сіль та чорний перець до однорідності.
💡 Професійні поради: Для більш насиченого смаку сумаху можна додати трохи більше. - 4
Вилийте приблизно половину заправки на овочі в мисці для салату. Акуратно перемішайте, щоб покрити всі інгредієнти.
💡 Професійні поради: Почніть з половини заправки і додавайте більше за потреби, щоб уникнути надмірного заправлення. - 5
Додайте підсмажені шматочки піти до салату та ще раз акуратно перемішайте. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи.
💡 Професійні поради: Додавайте шматочки піти безпосередньо перед подачею, щоб зберегти їхню хрусткість. - 6
Перекладіть салат на сервірувальну тарілку або індивідуальні тарілки. Полийте рештою заправки і подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжі, високоякісні інгредієнти для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажуйте піту, щоб вона не стала занадто твердою.
- ✓Регулюйте кількість сумаху та лимонного соку відповідно до ваших смакових уподобань щодо кислотності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний солодкий перець або портулак для додаткового кольору та смаку.
- Посипання підсмаженим насінням кунжуту може додати горіхової хрусткості.
- Для більш ситного салату додайте смажений сир халлумі або нут.