Dovi ne Huku Yakagochwa
Ніжна, тушкована курка в насиченому та пікантному соусі з арахісової пасти (Dovi), подається з шматочками курки, маринованими в традиційних зімбабвійських спеціях, приготованими на грилі.
🧂 Інгредієнти
- 1 Ціла курка(нарізана шматочками)
- 1 cup Кремова арахісова паста
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 1.5 teaspoons Порошок каррі
- 1 teaspoon Паприка
- 2 cups Вода або курячий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 4 thighs or drumsticks Шматочки курки (для гриля)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 2 tablespoons Лимонний сік
- 1 teaspoon Коріандр мелений
- 1/2 teaspoon Кайєнський перець(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте Dovi: Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 2
Додайте шматочки курки (для тушкування) до каструлі та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Вмішайте нарізані помідори, порошок каррі та паприку. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Влийте воду або курячий бульйон і вмішайте арахісову пасту до однорідності. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 1 годину, або доки курка не стане готовою і ніжною.
- 4
Приправте Dovi сіллю та перцем за смаком. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше води або бульйону. Тримайте в теплі.
- 5
Підготуйте курку для гриля: У мисці змішайте шматочки курки для гриля з тертим імбиром, лимонним соком, коріандром меленим, кайєнським перцем, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте, щоб курка була рівномірно покрита маринадом.
- 6
Розігрійте гриль або гриль-пательню до середньо-сильного вогню. Готуйте мариновані шматочки курки на грилі приблизно 6-8 хвилин з кожного боку, або до готовності та появи гарних підсмажених смужок.
- 7
Подавайте Dovi гарячим, з шматочками курки, приготованими на грилі, поруч. Традиційно цю страву подають із садзою (каша з кукурудзяного борошна) або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для отримання більш однорідного соусу Dovi, переконайтеся, що арахісова паста добре перемішана перед додаванням.
- ✓Відрегулюйте кількість кайєнського перцю відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Маринування курки для гриля принаймні 30 хвилин посилить її смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тушкованого Dovi інші овочі, такі як морква, солодка картопля або окра.
- Використовуйте яловичину або козлятину замість курки для тушкування.
- Для вегетаріанського варіанту пропустіть курку і додайте більше овочів до Dovi.