Nhopi(Нхопі)
Pumpkin Porridge
Нхопі — це традиційна зімбабвійська каша, яка готується переважно з гарбуза та кукурудзяного борошна, часто збагачена арахісовим маслом для вершкового, горіхового смаку. Це ситна та поживна страва, яку зазвичай подають на сніданок або як перекус. Солодкість гарбуза в поєднанні з текстурою кукурудзяного борошна та насиченістю арахісового масла створюють унікальний та приємний смак.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Гарбуз або мускатний гарбуз(очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками (приблизно 4 склянки))
- 3 cups Вода(розділена)
- 1/2 cup Кукурудзяне борошно
- 2 tablespoons Арахісове масло(краще без цукру)
- 3-4 teaspoons Цукор(або за смаком)
- 1/4 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 1/4 teaspoon Мелена кориця(за бажанням)
- 1/4 teaspoon Мелений імбир(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть нарізаний кубиками гарбуз або мускатний гарбуз у каструлю з 2 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть приблизно 20-25 хвилин, або доки гарбуз не стане дуже м'яким.
- 2
Злийте воду з гарбуза, зберігши рідину від варіння. Розімніть гарбуз до однорідної маси.
- 3
В окремій невеликій мисці змішайте кукурудзяне борошно з рештою 1 склянкою води до утворення гладкої пасти.
- 4
Поверніть розім'ятий гарбуз у каструлю. Додайте пасту з кукурудзяного борошна, арахісове масло, цукор, сіль та, за бажанням, корицю та імбир. Перемішайте.
- 5
Додайте приблизно 1/2 склянки збереженої рідини від варіння гарбуза (або більше, за потреби), щоб досягти густої, схожої на кашу консистенції.
- 6
Варіть на середньо-слабкому вогні, постійно помішуючи, приблизно 10-15 хвилин, доки каша не загусне.
- 7
Подавайте гарячим як страву на сніданок або як зігріваючий перекус.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкої консистенції ви можете перебити варений гарбуз у блендері перед додаванням інших інгредієнтів.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру та солі відповідно до ваших особистих смаків.
- ✓Якщо у вас немає арахісового масла, можна використовувати арахісову пасту, як у традиційних рецептах.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти не містять кукурудзяного борошна для більш гладкої, схожої на суп консистенції.
- Для додаткового аромату можна додати дрібку ванільного екстракту.