Mango Lassi(芒果拉西 (Mango Lassi))
芒果拉西 (Mango Lassi) 是一款深受喜愛的傳統印度飲品，常被譽為「原始的冰沙」。它起源於旁遮普地區，是一種奶油般滑順、清爽的飲品，由成熟的芒果、優格和牛奶調製而成，經常加入少許豆蔻來增添風味。它以其清涼的特性而聞名，可作為助消化品、早餐搭配或令人愉悅的甜點，深深植根於印度豐富的文化遺產中。
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🧂 食材
- 300 g 熟芒果(去皮切塊，或使用 1.5 杯芒果泥/果泥)
- 200 g 無糖原味優格(建議使用全脂優格以增加滑順感，冷藏)
- 2 tbsp 牛奶(建議使用全脂牛奶，冷藏；可根據所需濃稠度調整)
- 1/4 tsp 糖或蜂蜜(根據芒果的甜度調整至個人喜好)
- 1 cup 豆蔻粉(可選，但強烈建議加入以獲得道地風味)
- 1/4 cup 冰塊(可選，如果芒果未冷藏或想要更濃稠的質地)
👨🍳 步驟
- 1
準備芒果：如果使用新鮮芒果，請去皮、去核，然後將果肉切成塊狀。為了獲得最滑順的口感，請確保您的芒果成熟且甜。如果使用芒果泥或果泥，請量取所需的份量。
⏱️ 1 minute - 2
將材料放入攪拌機：將準備好的芒果塊（或芒果泥）、冷藏的優格、冷藏的牛奶、糖（或蜂蜜）和豆蔻粉加入攪拌機的容器中。如果使用冰塊，請在此時加入。
⏱️ 2 minutes - 3
攪拌至滑順：蓋緊蓋子，以高速攪拌，直到混合物完全滑順且呈奶油狀，沒有殘留的芒果纖維。這大約需要 30-60 秒，具體取決於您的攪拌機功率。如果拉西太濃稠，可以加入一兩湯匙牛奶或水，然後再次短暫攪拌。
⏱️ 1 minute - 4
試味並調整：小心地試飲芒果拉西，如果需要，可加入更多糖或蜂蜜以調整甜度。如果您喜歡較稀的質地，可以加入少許牛奶或水，然後短暫攪拌。
⏱️ 1 minute - 5
立即享用：將芒果拉西倒入飲用杯中。為了獲得道地的風味和增強口感，可依喜好撒上少許豆蔻粉、幾根番紅花絲或切碎的開心果作為裝飾。冷藏後即可享用。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓若想獲得額外冰冷濃稠的拉西，又不稀釋味道，請使用冷凍芒果塊代替新鮮芒果和冰塊。
- ✓全脂優格能提供最濃郁、最滑順的質地，但也可以使用低脂或希臘優格。如果使用希臘優格，可能需要添加一些牛奶或水來達到所需的濃稠度。
- ✓芒果的甜度差異很大。務必試味並相應調整甜味劑。有些非常甜的芒果品種，如阿方索芒果，可能不需要額外加糖。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許玫瑰水（約 1/4 茶匙）以增加花香。
- 加入一小撮薑黃和極少量的黑胡椒，以增加抗氧化劑並帶來獨特的風味。
- 將幾片新鮮薄荷葉打入其中，以帶來清爽的變化，尤其是在天氣較暖的月份。