🧂 食材
- 3 medium 新鮮椰子心(嫩的內層部分，切薄片)
- 2 medium 檸檬汁(新鮮榨取)
- 2 tbsp 白醋
- 4 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 水(用於浸泡)
- 1/2 cup 牛奶(用於浸泡)
👨🍳 步驟
- 1
準備椰子心：小心地去除椰子心外層較不嫩的部分，若想保留，可供他用。將嫩的內層部分橫切成薄片。
- 2
防止氧化變色：將切好的椰子心立即浸入一半水一半牛奶的混合液中。這有助於防止它們氧化變黃。
- 3
製作醋油醬：在一個大Serving bowl中，將檸檬汁和白醋一起攪拌均勻。
- 4
將油加入醋油醬中，攪拌至乳化。
- 5
瀝乾並擦乾椰子心：從浸泡液中取出所需量的椰子心片。用廚房紙巾徹底拍乾。
- 6
組合沙拉：將擦乾的椰子心片加入裝有醋油醬的碗中。輕輕拌勻，使之均勻沾裹。
- 7
調味並上菜：依個人口味加入鹽和胡椒調味。立即上菜，趁椰子心片仍保有脆度。
💡 專業提示
- ✓使用罐裝椰子心也是一種選擇，但新鮮的椰子心能提供更佳的口感和風味。
- ✓避免在此沙拉中加入切塊的洋蔥，因為它們可能會掩蓋椰子心細緻的風味。
- ✓可作為開胃菜或清爽的配菜。
✨ 創意點子
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- 加入幾片橘子或葡萄柚，增添柑橘的風味。
- 撒上一點烤芝麻，增添堅果的香脆口感。