🧂 食材
- 4 large 去骨去皮鸡胸肉
- 200 g 猪肉末
- 100 g 李子干(去核，切碎)
- 1 medium 红葱头(切末)
- 1 tsp 新鲜百里香(切碎)
- 1 tsp 新鲜鼠尾草(切碎)
- 50 g 面包糠
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以保证烹饪均匀。 - 2
将鸡胸肉横向切开，几乎切到底部但不完全断开，然后像书本一样打开。轻轻拍打至厚度均匀。
💡 专业技巧: 使用锋利的刀，小心不要切断。 - 3
在一个碗中，混合猪肉末、切碎的李子干、切末的红葱头、百里香、鼠尾草、面包糠、鸡蛋、盐和胡椒。充分混合制成馅料。
💡 专业技巧: 确保所有食材均匀分布。 - 4
将馅料放在每个蝴蝶鸡胸肉的一半上。将另一半折叠过来，包裹住馅料，如有必要，用牙签固定。
- 5
在一个烤箱安全平底锅中，用中高火加热橄榄油。将酿好的鸡胸肉每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色。
- 6
将平底锅移入预热好的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直至鸡肉完全煮熟，内部温度达到 74°C (165°F)。
💡 专业技巧: 使用肉类温度计确保鸡肉安全煮熟。 - 7
将鸡肉静置 5-10 分钟，然后切片即可享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在馅料中加入一汤匙第戎芥末。
- ✓搭配烤根茎类蔬菜或简单的绿色沙拉食用。
- ✓如果没有新鲜香草，可以使用 1 茶匙干百里香和 ½ 茶匙干鼠尾草。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一把烤香的核桃碎，增加口感。
- 用干杏脯代替李子干，获得略有不同的甜味。