👨‍🍳 步骤

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   准备西葫芦：清洗西葫芦，切掉两端，小心地掏空内瓤，保留约1/4英寸厚的内壁。注意不要弄穿底部或侧壁。放在一旁备用。

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   制作馅料：在一个大碗中，混合肉末、洗净的大米、切碎的洋葱、切碎的番茄、欧芹、薄荷、利比亚七香粉（或多香果和肉桂）、盐和胡椒。加入3汤匙橄榄油，用手充分混合，直到所有材料均匀混合。

3. 3

   填塞西葫芦：将肉末和米饭混合物轻轻填入每个西葫芦中，在手掌上轻拍西葫芦底部，帮助馅料沉实。不要填得过满，在顶部留出约1/2英寸的空间，以便米饭膨胀。

4. 4

   准备汤汁：在一个大的厚底锅中，搅打番茄膏和4杯水或高汤，直至顺滑。加入少许盐和胡椒。

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   摆放并烹煮西葫芦：小心地将填好馅料的西葫芦直立放入锅中，确保它们紧密排列。如果需要，可添加更多水或高汤，刚好没过西葫芦。在西葫芦上方放一个耐热盘子，以在烹饪过程中将西葫芦压在汤汁中。

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   将汤汁用中高火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖45-60分钟，或直至西葫芦变软，米饭煮熟。期间偶尔检查，如果汤汁过少，可添加更多液体。

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   上菜：小心地移开盘子。尝一下汤汁，如有必要，调整调味。将酿好的西葫芦趁热上桌，如果喜欢，可淋上少许柠檬汁。