Sincronizadas(玉米饼火腿芝士三明治)
Sincronizadas 是一种深受喜爱的墨西哥街头小吃和休闲餐点，本质上是将火腿和奶酪夹在两张玉米饼之间烤制而成。它们提供了融化的奶酪、美味的火腿和令人满意的酥脆玉米饼外壳的绝佳组合，代表了墨西哥美食的舒适而易得的味道。
🧂 食材
- 4 medium (about 8-inch diameter) 面粉玉米饼(直径约 7-8 英寸)
- 4 slices 熟火腿(切成薄片的熟食火腿或较厚的烤火腿，切成条状或块状)
- 150 g 融化奶酪(擦丝。蒙特利杰克、奥克萨卡、阿萨德罗、奇瓦瓦奶酪或混合奶酪)
- 1-2 tablespoons 黄油或食用油(用于烹饪；如果使用不粘锅则可选)
- optional 鳄梨酱(用于佐餐（可选）)
- for serving 莎莎酱或 Pico de Gallo(用于佐餐（可选）)
- for serving 酸奶油(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：将四张面粉玉米饼放在干净的表面上。在每张玉米饼上均匀撒上约一半的擦丝奶酪。接下来，在奶酪层上铺上火腿片或火腿块。最后，在火腿上撒上剩余的擦丝奶酪，确保覆盖住馅料。
⏱️ 1 minute - 2
组装 Sincronizadas：将一张准备好的玉米饼（带馅料的）放在另一张带馅料的玉米饼上，形成一个三明治。用剩余的带馅玉米饼重复此过程，制作出四个组装好的 Sincronizadas。
⏱️ 2 minutes - 3
烹饪 Sincronizadas：用中火加热一个大煎锅或煎饼锅。在锅中加入约一半的黄油或食用油。小心地将两个组装好的 Sincronizadas 放入热锅中。每面煎 3-5 分钟，或直至玉米饼呈金黄色并略带酥脆，奶酪完全融化并呈拉丝状。根据需要调整火力，以免烧焦。
⏱️ 1 minute - 4
重复烹饪：将煮好的 Sincronizadas 从锅中取出，放在盘子里备用。如果需要，将剩余的黄油或食用油加入锅中，用同样的方法烹饪剩余的两个 Sincronizadas。
⏱️ 30 seconds - 5
上菜：煮好后，将每个 Sincronizadas 对半或切成四份。立即搭配可选的配菜一起食用，如鳄梨酱、莎莎酱、Pico de Gallo 或酸奶油。
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 专业技巧
- ✓想要获得更酥脆的外壳，在将玉米饼放入煎锅之前，可以在玉米饼外面轻轻刷上融化的黄油或食用油。
- ✓确保火力从中低火到中火；火力过高会导致玉米饼在奶酪融化之前就烧焦了。
- ✓将烤箱预热到低温（约 93°C/200°F），并将煮好的 Sincronizadas 放在烤盘上放在烤箱中，同时准备其他的，可以帮助它们保持温暖。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入奶酪和火腿之前，在一张玉米饼上涂抹一层薄薄的炸豆泥或温和的莎莎酱，以增加额外的风味。
- 尝试不同的奶酪，如胡椒杰克奶酪以增加一丝辣味，或混合白色和黄色奶酪以获得颜色和味道。