👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きめのボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせ、中央にくぼみを作って卵とぬるま湯を加えます。しっかりと弾力のある生地になるまで混ぜ合わせます。8～10分ほどこねたら、ラップをして最低30分休ませます。

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   フィリングの準備：別のボウルに、細かく刻んだ肉、みじん切りにした玉ねぎ、挽いたクミン、黒こしょう、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 一番のポイントは、食感を良くするために肉をひき肉にするのではなく、細かく刻むことです。
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   生地を数等分に分けます。それぞれを非常に薄く（厚さ1～2mm程度）伸ばし、大きめの円形または長方形にします。

   💡 プロのコツ: 生地が乾燥しないように、常にラップなどで覆っておきましょう。
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   生地を約10x10cmの正方形にカットします。それぞれの生地の中央に、フィリングを大さじ1杯程度乗せます。

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   生地を折りたたんでフィリングを包み込み、様々なマンティの形を作ります。一般的な方法としては、向かい合う角を合わせたり、封筒のように折りたたんだりします。蒸す間に中身が漏れ出ないように、端はしっかりと閉じることが重要です。

   💡 プロのコツ: 色々な折り方を試してみてください。ただし、しっかりと閉じるのが大切です。
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   蒸し器の段にサラダ油またはバターを薄く塗ります。マンティを隙間なく並べ、重ならないように一層に配置します。

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   沸騰したお湯の上で、マンティを35～40分蒸します。生地に火が通り、フィリングが柔らかくなるまで蒸してください。

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   熱々を、溶かしバターまたはサラダ油をかけ、サワークリームまたはプレーンヨーグルトを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: お好みで、赤唐辛子フレークを振っても美味しいです。