Papas a la Crema con Champiñones(Poteter med fløtesaus og sopp)
En trøstende og kremet potetrett, denne chilenske spesialiteten inneholder møre poteter som småkoker i en rik fløtesaus med jordaktig sopp og et hint av hvitløk og løk. Det er en allsidig siderett som passer godt til ulike typer kjøtt og fjærfe.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(Yukon Gold eller lignende melne poteter, skrelt og skivet ca. 0,5 cm tykt)
- 250 g Sopp(skivet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 ml Kremfløte
- 200 ml Melk
- 2 tbsp Smør
- 100 ml Grønnsakskraft
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 2 tbsp Persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
I en stor stekepanne, smelt smør over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og skivet sopp i stekepannen. Stek til soppen er brunet og mør, ca. 8-10 minutter.
- 4
I en separat bolle, visp sammen kremfløte, melk og grønnsakskraft. Krydre med salt og pepper.
- 5
Legg de skivede potetene i en smurt ildfast form. Hell fløteblandingen over potetene. Sørg for at potetene er mest mulig dekket.
- 6
Fordel sopp- og løkblandingen jevnt over potetene.
- 7
Dekk den ildfaste formen med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 8
Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til potetene er møre og toppen er lett gyllen.
- 9
La retten hvile et par minutter før servering. Pynt med fersk hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en klype muskatnøtt i kremblandingen.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du redusere mengden melk litt.
- ✓Sørg for at potetene er skivet jevnt for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Legg et lag med revet ost (som Gruyere eller Parmesan) på toppen de siste 10 minuttene av steketiden.
- Bland inn en spiseskje Dijon-sennep i fløtesausen for et syrlig preg.
- Tilsett kokt skinke eller baconbiter for en mer mettende rett.