Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Skotske fylte sjampinjonger med Lorne-pølse og lynghonning)
Kraftige sjampinjonger fylt med smakfull Lorne-pølse, havre og et hint av søt lynghonning, bakt til de er gyllenbrune.
🧂 Ingredienser
- 8 each Store sjampinjonger(f.eks. Portobello, stilker fjernet og finhakket)
- 200 g Lorne-pølse(Skinnet fjernet og smuldret)
- 50 g Havregryn(store havregryn)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Lynghonning
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 1 tbsp Smør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form lett.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at formen er stor nok til å romme de fylte sjampinjongene uten at de ligger for tett. - 2
Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 4
Tilsett smuldret Lorne-pølse i pannen og stek, bryt den opp med en skje, til den er brun. Hell av overflødig fett.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pølsen er gjennomstekt og smuldret. - 5
Rør inn havregryn, hakkede sjampinjongstilker, lynghonning, persille, salt og pepper. Stek i 2-3 minutter til havregrynene er lett ristet og blandingen er godt kombinert.
- 6
Fordel pølseblandingen sjenerøst i de uthulede sjampinjonghettene.
💡 Profesjonelle tips: Pakk fyllet fast, men ikke overfyll. - 7
Legg de fylte sjampinjongene i den forberedte ildfaste formen og stek i 20-25 minutter, eller til sjampinjongene er møre og fyllet er gyllenbrunt og gjennomvarmt.
💡 Profesjonelle tips: Sjampinjongene skal slippe litt væske mens de steker.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje whisky til pølseblandingen mens den steker.
- ✓Hvis du ikke har Lorne-pølse, kan du erstatte den med god kvalitet svinekjøttpølse.
- ✓Pynt med ekstra frisk persille før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Dryss litt revet cheddarost over fyllet før steking.
- For et vegetarisk alternativ, bruk en blanding av kokte linser og finhakkede grønnsaker i stedet for pølse.