Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Piri-Piri Soslu Izgara Balık)
Taze ızgara edilmiş balık, genellikle bütün olarak pişirilir, marine edilir ve Anangola kıyı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan acı ve aromatik piri-piri sosu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık (örneğin, levrek, tilapia)(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 1 Limon(suyu sıkılmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 4-6 Piri-piri biberleri(taze veya kuru, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (acı sevme oranına göre ayarlayın))
- 1/2 Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- 2 tbsp Sirke
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı içten ve dıştan durulayın ve kurulayın. Her balığın iki tarafına birkaç çapraz kesik atın.
- 2
Küçük bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı balığın her yerine, karnına ve kesiklerin içine iyice sürün.
- 3
Balığı oda sıcaklığında en az 15 dakika veya buzdolabında 30 dakikaya kadar marine edin.
- 4
Balık marine olurken piri-piri sosunu hazırlayın. Bir kapta doğranmış piri-piri biberleri, ince doğranmış soğanı, doğranmış kişnişi, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, sirkeyi ve bir tutam tuzu karıştırın.
- 5
Izgaranızı veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 6
Balığı kalınlığına bağlı olarak her iki tarafı da yaklaşık 8-10 dakika, pişene ve derisi çıtır olana kadar ızgara yapın.
- 7
Izgara balığı hemen servis edin, yanında piri-piri sosu gezdirmek veya banmak için hazır bulundurun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için piri-piri biber miktarını ayarlayın.
- ✓Balığı bütün olarak ızgara yapmak, nemini ve lezzetini korur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için balığı biraz zencefil ve soya sosu ile marine edebilirsiniz.
- Yanında ızgara sebzeler veya basit bir salata ile servis edin.