Antiguan Dukuna(安提瓜杜庫納 (Antiguan Dukuna))
杜庫納 (Dukuna) 是一種傳統的安提瓜和巴布達蒸麵包，由磨碎的青香蕉、麵粉和椰奶製成。它經常作為配菜，搭配燉菜和魚類。
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🧂 食材
- 4 medium 青香蕉(去皮並細緻磨碎)
- 1 cup 中筋麵粉
- 0.5 cup 椰奶(全脂)
- 2 tablespoons 糖
- 0.5 teaspoon 鹽
- 1 teaspoon 泡打粉
- 2 tablespoons 奶油或人造奶油(融化)
- 1 tablespoon 奶油或人造奶油(用於塗抹)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合磨碎的青香蕉、麵粉、椰奶、糖、鹽和泡打粉。充分混合，直到形成濃稠的麵糊。
- 2
拌入融化的奶油或人造奶油，直至完全融合。
- 3
用奶油或人造奶油塗抹一個耐熱容器或個別的蘭姆酒杯。
- 4
將麵糊舀入準備好的容器中，約裝至三分之二滿。
- 5
準備蒸鍋，在鍋中將水燒開。將容器放入蒸鍋中，蓋緊鍋蓋，蒸 25-30 分鐘，或直至插入中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。
- 6
稍微放涼後即可食用。杜庫納 (Dukuna) 可以溫熱或室溫享用。
💡 專業提示
- ✓確保青香蕉磨碎得非常細緻，以獲得更滑順的質地。
- ✓請勿將蒸煮容器裝得過滿，因為杜庫納會膨脹。
- ✓如果您沒有蒸鍋，可以用一個大鍋，在鍋底放一個架子，加入剛好低於架子的水量，然後緊緊蓋上鍋蓋來製作簡易蒸鍋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉荳蔻粉或肉桂粉，增添額外的風味。
- 如果喜歡更甜的口味，可以稍微增加糖的用量。
- 有些食譜會在麵糊中加入少量切碎的椰子。