👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda i en stor skål den rivna sötpotatisen, den rivna kokosen, vetemjöl, brunt socker, kanel, muskotnöt, vaniljextrakt och salt. Rör om väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade och bildar en tjock smet.

   💡 Proffstips: Se till att sötpotatisen är finriven för en slätare textur. Om blandningen verkar för lös, tillsätt en matsked mjöl i taget.
2. 2

   Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelhög värme tills den når cirka 175-180°C.

3. 3

   Lägg försiktigt skedar av sötpotatisblandningen i den heta oljan. Överfyll inte kastrullen; fritera i omgångar.

   💡 Proffstips: Använd en matsked eller en liten glasskopa för att lägga i smeten.
4. 4

   Fritera plättarna i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenebruna och genomstekta. De ska flyta upp till ytan när de är redo att vändas.

5. 5

   Använd en hålslev för att lyfta upp plättarna ur oljan och lägg dem på ett galler över hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Låt dem rinna av på ett galler för att hålla dem krispiga.
6. 6

   Servera de Antiguanska Sötpotatisplättarna varma. De kan avnjutas som de är eller med ett puder av florsocker.

   💡 Proffstips: Dessa är bäst nygjorda, men kan förvaras i en lufttät behållare i en eller två dagar.