🧂 食材
- 1 cup 褐扁豆或绿扁豆(煮熟并沥干)
- 1/2 cup 核桃(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(擦成细丝或切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 面包屑(或根据需要添加更多)
- 1 teaspoon 孜然
- 1/2 teaspoon 香菜
- 1/2 teaspoon 辣椒粉
- 1/2 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 1/4 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 tablespoons 橄榄油(用于烹饪)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合煮熟的扁豆、切碎的核桃、擦丝的洋葱、切末的大蒜、切碎的欧芹、面包屑、孜然、香菜、辣椒粉、盐和胡椒粉。充分混合均匀。
- 2
如果混合物太湿，无法搓成球状，请一次添加一汤匙面包屑，直到其能保持形状。
- 3
将混合物搓成小巧的椭圆形肉丸（约1.5英寸长）。
- 4
在中火上加热一个大平底锅中的橄榄油。
- 5
小心地将肉丸放入热锅中，确保不要让锅里太拥挤。每面煎4-5分钟，直到呈金黄色并熟透。
- 6
或者，您也可以在190°C (375°F) 的烤箱中烘烤肉丸20-25分钟，中途翻面，直至呈金黄色。
- 7
与您喜欢的蘸酱一起热食，例如酸奶芝麻酱或辛辣番茄酱。
💡 专业技巧
- ✓确保扁豆沥干水分，以防止肉丸变得太糊状。
- ✓如果想要更辣的风味，可以向混合物中添加一撮卡宴胡椒粉或红辣椒片。
- ✓这些肉丸可以提前做好并重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加切碎的彩椒或西葫芦，增加蔬菜。
- 加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的风味。