🧂 食材
- 4 6-oz portions 白鱼柳（鲷鱼、石斑鱼、鲳鱼）
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.5 cup 无盐黄油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.25 cup 新鲜青柠汁
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 新鲜百里香(切碎)
- 0.25 tsp 红辣椒碎(可选，用于增添一丝辣味)
👨🍳 步骤
- 1
将烤架预热至中高火。清洁并给烤架栅格抹油，防止粘连。
- 2
用厨房纸巾拍干鱼柳。在鱼柳两侧刷上橄榄油，并用盐和胡椒慷慨调味。
- 3
将鱼柳放在预热好的烤架上。每面烤 5-7 分钟，具体时间取决于厚度，直到鱼肉呈不透明状，用叉子可以轻松拨散。
- 4
在烤鱼的同时，准备青柠黄油酱。在一个小锅中，用中火融化黄油。
- 5
将切末的大蒜加入融化的黄油中，炒约 1 分钟至散发香味，注意不要烧焦。
- 6
加入新鲜青柠汁、切碎的欧芹、切碎的百里香和红辣椒碎（如果使用）。再煮一分钟，直到酱汁混合均匀并加热透彻。
- 7
鱼烤好后，小心地从烤架上取出，放在餐盘上。
- 8
将温热的青柠黄油酱慷慨地淋在每一片鱼柳上。
- 9
立即食用，可以搭配米饭和豌豆或新鲜沙拉。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的鱼以获得最佳风味。
- ✓不要将鱼烤过头；鱼肉应该湿润且易于拨散。
- ✓根据您的喜好调整青柠汁和香草的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在青柠黄油酱中加入一小撮白葡萄酒，以增加风味深度。
- 与鱼一起烤一些虾或扇贝。
- 想要更辣的酱汁，可以多加点红辣椒碎或切碎的苏格兰帽辣椒。