🧂 食材
- 2 medium 红薯(去皮并磨碎)
- 1 cup 中筋面粉
- 0.25 cup 糖
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 盐
- 0.25 cup 牛奶(或根据面糊稠度调整)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合磨碎的红薯、面粉、糖、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐。
- 2
逐渐加入牛奶，搅拌直到形成浓稠的面糊。面糊用勺子舀起时应能保持形状。
- 3
在一个平底锅或深锅中，用中高火加热约2英寸的植物油至 175°C (350°F)。
- 4
小心地将面糊一勺一勺放入热油中。分批油炸，确保不要使锅内过挤。
- 5
每面炸约2-3分钟，或直到变成金黄色且炸透。
- 6
用漏勺捞出煎饼，放在厨房纸上沥干油分。温热食用，也可选择撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓在混合面糊之前，挤出磨碎红薯中多余的水分，以获得更酥脆的煎饼。
- ✓不要让面糊太稀，否则煎饼会吸收过多的油。
- ✓在正确的温度下油炸，以确保煎饼能炸透而不烧焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮姜粉，增加额外的温暖香料风味。
- 淋上蜂蜜或枫糖浆食用。