🧂 食材
- 2 medium 番薯(去皮磨碎)
- 1 cup 中筋麵粉
- 0.25 cup 糖
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 豆蔻粉
- 0.25 tsp 鹽
- 0.25 cup 牛奶(或根據麵糊稠度調整)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將磨碎的番薯、麵粉、糖、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉和鹽混合均勻。
- 2
慢慢加入牛奶，攪拌至形成濃稠的麵糊。當用湯匙舀起時，麵糊應能保持形狀。
- 3
在平底鍋或湯鍋中，用中高火加熱約 2 英吋（約 5 公分）的植物油，至 350°F (175°C)。
- 4
小心地將麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中。分批油炸，確保不要讓鍋子過擠。
- 5
每面炸約 2-3 分鐘，或直至金黃色並且內部熟透。
- 6
用漏勺將煎餅撈出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。溫熱時食用，可選擇撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓在混合麵糊之前，擠出磨碎番薯中多餘的水份，這樣煎餅會更酥脆。
- ✓不要讓麵糊太稀，否則煎餅會吸收過多油份。
- ✓在正確的溫度下油炸，以確保煎餅內部熟透而不會燒焦。
✨ 創意點子
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- 加入少許薑粉，增添溫暖的香料風味。
- 淋上蜂蜜或楓糖漿一起享用。