Pankey z Myasom(Panquecas Recheadas com Carne)
Pancakes with Meat
Um prato bielorrusso farto e tradicional, com panquecas finas (blinis) recheadas com uma mistura salgada de carne moída. É uma refeição reconfortante e saborosa, frequentemente servida como prato principal.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de trigo
- 2.5 cups Leite
- 2 large Ovos
- 1 tbsp Açúcar
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Óleo vegetal(para a massa, mais óleo para fritar)
- 500 g Carne de porco ou bovina moída
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Endro fresco(picado, para o recheio)
- 1 cup Creme de leite azedo (sour cream)(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa das panquecas: Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela, bata o leite e os ovos. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
💡 Dicas Profissionais: Deixe a massa descansar por 15-20 minutos para panquecas mais fofas. - 2
Faça o recheio de carne: Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Misture o alho picado, sal, pimenta e endro picado. Cozinhe por mais 2 minutos até ficar aromático. Escorra o excesso de gordura.
- 3
Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira, girando para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar. Repita com o restante da massa, empilhando as panquecas cozidas.
- 4
Monte as panquecas: Coloque uma panqueca esticada. Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa do recheio de carne em metade da panqueca. Dobre a outra metade sobre para formar uma meia-lua, ou enrole como um crepe. Repita com as panquecas e o recheio restantes.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode cortar as panquecas em tiras e misturá-las com o recheio para uma apresentação diferente. - 5
Sirva: Arrume as panquecas recheadas em uma travessa. Sirva quente, coberto com uma colherada de creme de leite azedo.
💡 Dicas Profissionais: Estas também podem ser levemente fritas novamente após o recheio para um exterior mais crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o recheio de carne não esteja muito úmido, para não deixar as panquecas encharcadas.
- ✓Ajuste a quantidade de endro ao seu gosto.
- ✓Para um recheio mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou um fio de caldo enquanto cozinha a carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de carne de porco e bovina moída para um sabor mais rico.
- Adicione cogumelos salteados ao recheio de carne.
- Sirva com um acompanhamento de vegetais em conserva.