🧂 食材
- 1 kg 土豆(淀粉含量高的品种，如 Bintje 或 Russet，去皮切块)
- 2 large 韭葱(仅使用白色和浅绿色部分，洗净切成薄片)
- 50 g 黄油
- 100 ml 牛奶(温热)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
- pinch 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- 4 large 比利时香肠(例如 'versvleesworst' 或 'braadworst')
👨🍳 步骤
- 1
将切块的土豆放入一个大锅中，加冷盐水没过。煮沸并烹饪 15-20 分钟，或直到用叉子可以轻松插入。
- 2
在土豆烹饪时，在一个单独的平底锅中用中火融化黄油。加入切片的韭葱，偶尔搅拌，直到变软且半透明，大约 8-10 分钟。不要炒至褐色。
- 3
彻底沥干煮好的土豆。将它们放回热的、干燥的锅中，用小火加热一分钟，以蒸发掉任何残留的水分。
- 4
将土豆捣成泥，直至顺滑。逐渐加入温热的牛奶和黄油，边捣边搅拌，直到达到奶油状的稠度。拌入软化的韭葱。
- 5
用盐、白胡椒粉和少许肉豆蔻给土豆泥充分调味。搅拌均匀。
- 6
同时，按照包装说明烹饪比利时香肠（香煎、烧烤或烘烤），直到呈金黄色并完全熟透。
- 7
将土豆泥趁热食用，每份上面或旁边放一根香肠。
💡 专业技巧
- ✓使用淀粉含量高的土豆对于制作蓬松的土豆泥至关重要。
- ✓确保土豆充分沥干水分，以避免土豆泥太水。
- ✓经常品尝并调整调味料；土豆泥应该调味充分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在土豆泥中加入其他煮熟的蔬菜，如胡萝卜、抱子甘蓝或菜花。
- 搭配一勺芥末酱或一份肉汁食用。