Belizean Johnny Cakes(Johnny Cakes Bليزiens)
Moelleux, légers et légèrement sucrés, les Johnny Cakes bليزiens sont un aliment de base pour le petit-déjeuner, souvent préparés avec du lait de coco et dégustés avec diverses garnitures salées ou sucrées.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Farine tout usage
- 4 tsp Levure chimique
- 1.5 tsp Sel
- 1 tbsp Sucre
- 0.5 cup Shortening (matière grasse végétale)(température ambiante)
- 2 tbsp Beurre(facultatif, pour plus de richesse)
- 1.5 cup Lait de coco(tiède, ou au besoin)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser des plaques de cuisson ou les tapisser de papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: Utiliser du lait de coco tiède aide à former une pâte homogène. - 2
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien mélangés. - 3
Incorporer le shortening et le beurre du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement pour garder le shortening et le beurre froids. - 4
Ajouter progressivement le lait de coco tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Ne pas trop mélanger ni pétrir excessivement.
- 5
Diviser la pâte en 12 à 15 portions égales et rouler en boules. Aplatir chaque boule en un disque d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
- 6
Placer la pâte aplatie sur les plaques de cuisson préparées. Piquer le dessus avec une fourchette.
💡 Conseils de pro: Piquer le dessus empêche qu'ils gonflent trop pendant la cuisson. - 7
Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessous et légèrement brunis sur le dessus.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. - 8
Servir chaud, coupé en deux horizontalement et garni de beurre, de fromage, d'œufs, de haricots ou de vos garnitures préférées.
💡 Conseils de pro: Les Johnny cakes sont délicieux nature ou garnis.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur de noix de coco plus intense, utilisez du lait de coco en conserve entier.
- ✓Certaines recettes suggèrent de laisser reposer la pâte rapidement (10 minutes) avant de la façonner.
- ✓Les Johnny cakes peuvent être préparés à l'avance et réchauffés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche d'épice.
- Certaines variantes incluent une petite quantité de noix de coco râpée dans la pâte.