Apricot Chicken(Hähnchen mit Aprikosen)
Ein köstliches bulgarisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer süß-säuerlichen Aprikosensauce geschmort werden. Dieses Rezept enthält oft wärmende Gewürze, die ein duftendes und aromatisches Gericht ergeben, das sowohl behaglich als auch elegant ist.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 150 g Getrocknete Aprikosen(halbiert)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Honig
- 1 tsp Zimt
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Kreuzkümmelpulver
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die getrockneten Aprikosen etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten lang weich und leicht goldbraun dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 5
Zimt, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel unterrühren. 30 Sekunden lang duften lassen.
- 6
Die Hühnerbrühe und den Honig angießen. Die eingeweichten Aprikosen hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Wenn Sie eine glattere Saucenbasis wünschen, können Sie die Hälfte der Aprikosen mit etwas Brühe pürieren. - 7
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Abdecken und 20-25 Minuten lang sanft köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um sie zu reduzieren.
💡 Profitipps: Heiß servieren, garniert mit frischer gehackter Petersilie. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Couscous.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln sorgt für ein zarteres und saftigeres Ergebnis im Vergleich zu Hähnchenbrust.
- ✓Passen Sie die Menge an Honig und Gewürzen Ihrem persönlichen Geschmack an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein oder einen Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen aufhellen.