ReceptenBulgariaKavarma Stew

Kavarma Stew(Kavarma Stoofpot)

Een stevige en smaakvolle Bulgaarse stoofpot, meestal gemaakt met varkensvlees of kip, groenten zoals paprika, uien en tomaten, en op smaak gebracht met traditionele kruiden.

Voorbereidingstijd25 minutes
Kooktijd1 hour 30 minutes
Totale tijd1 hour 55 minutes
Porties6
MoeilijkheidsgraadMedium
Kavarma Stew - Bulgaria traditional dish

🧂 Ingrediënten

  • 1 kg Varkensschouder(in blokjes van 2-3 cm gesneden)
  • 2 large Uien(gesnipperd)
  • 2 large Paprika's(gemengde kleuren, in stukjes)
  • 400 g Tomaten(in stukjes of gepureerd)
  • 2 medium Wortelen(in blokjes)
  • 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
  • 200 ml Rode wijn
  • 2 tbsp Tomatenpuree
  • 3 tbsp Plantaardige olie
  • 1 tbsp Paprikapoeder(zoet)
  • 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
  • to taste Zout
  • 1 Laurierblad
  • 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)

💡 Pro Tips

  • Voor een rijkere smaak kun je het varkensvlees 's nachts marineren in rode wijn en kruiden.
  • Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan een beetje water of bouillon toe.
  • Serveer met knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen.

Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

  • Gebruik kippendijen in plaats van varkensvlees voor een lichtere versie.
  • Voeg champignons of aardappelen toe voor extra stevigheid.
  • Voeg voor een pittigere variant een snufje chilivlokken toe.

🏷️ Tags

🍽️ Combineert goed met

Wijnarrangementen

Alle wijnen ontdekken