🧂 食材
- 1 kg 豬肩肉(切成2-3公分塊狀)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 2 large 彩椒(混合顏色，切丁)
- 400 g 番茄(切丁或壓碎)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 200 ml 紅酒
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 1 tbsp 紅椒粉(甜味)
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽
- 1 月桂葉
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或鑄鐵鍋中用中高火加熱植物油。將豬肉塊煎至兩面金黃。取出豬肉備用。
- 2
在鍋中加入切丁的洋蔥和彩椒。炒至變軟，約5-7分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜，炒1分鐘至散發香味。
- 4
加入切丁的胡蘿蔔、番茄膏和紅椒粉。持續攪拌2分鐘。
- 5
倒入紅酒，刮一下鍋底以去除黏附物。煮沸2-3分鐘。
- 6
將煎好的豬肉放回鍋中。加入切丁的番茄、月桂葉、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 7
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少1小時15分鐘，或直到豬肉變軟。偶爾攪拌。
- 8
根據需要調整調味。上菜前取出月桂葉。用新鮮巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以將豬肉與紅酒和香料醃製過夜。
- ✓如果燉菜太濃稠，可以加少許水或高湯。
- ✓搭配酥脆的麵包享用，可以沾取美味的醬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用雞腿肉代替豬肉，製作較清淡的版本。
- 加入蘑菇或馬鈴薯，增加豐富度。
- 如果喜歡辣味，可以加入少許紅辣椒片。