👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 고추 (사용하는 경우)를 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

3. 3

   다진 토마토를 넣고 5분간 볶아 약간 뭉개지도록 합니다.

4. 4

   깍둑 썬 고구마와 호박을 냄비에 넣습니다. 야채 육수를 붓고 끓어오르면 약불로 줄입니다.

5. 5

   다른 그릇에 땅콩버터를 담고 따뜻한 물이나 육수를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 덩어리가 지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

6. 6

   채소가 부드러워지기 시작하면 (약 15-20분 후), 부드럽게 푼 땅콩버터 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.

7. 7

   약 15-20분 더 끓이거나, 고구마와 호박이 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

8. 8

   시금치를 넣고 3-5분 정도 시들 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

9. 9

   따뜻하게 서빙합니다. 전통적으로는 부갈리 (옥수수 가루 죽)와 함께 먹습니다.