🧂 食材
- 1 kg 羊肉(切成2英寸的块)
- 4 medium 青香蕉(去皮切成2英寸的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 1 teaspoon 香菜粉
- 1 teaspoon 孜然粉
- 1/2 teaspoon 姜黄粉
- 1/2 teaspoon 辣椒粉(或根据口味调整)
- 3 tablespoons 植物油
- 4 cups 水或高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒为羊肉调味。
- 2
在中高火上用一个大锅或荷兰烤锅加热植物油。分批将羊肉煎至各面金黄，必要时可分批进行。取出羊肉备用。
- 3
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜和姜末，继续煮一分钟至香味散发。
- 5
拌入切碎的番茄、香菜粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒粉。煮5分钟，偶尔搅拌，直到番茄软烂，香料散发香味。
- 6
将煎好的羊肉放回锅中。加入水或高汤，确保羊肉基本被淹没。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直到羊肉变嫩。
- 7
向锅中加入切好的青香蕉块。搅拌均匀，盖上锅盖，继续慢炖25-30分钟，或直到香蕉变软并煮熟。
- 8
品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎羊肉前将其用部分香料腌制至少30分钟（或过夜）。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以在烹饪接近尾声时，将部分香蕉块在锅边压碎。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 您可以用牛肉或羊肉代替羊肉。
- 在加入香蕉的同时，可以添加胡萝卜或彩椒等其他蔬菜。