Prairie Saskatoon Berry Bannock Pancakes(Tortitas de Bannock con Bayas Saskatoon de la Pradera)
Una deliciosa fusión de bannock tradicional y tortitas esponjosas, salpicadas con bayas Saskatoon dulces y ácidas, que ofrecen un sabor de las praderas canadienses.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1/2 cup Harina de trigo integral
- 2 tsp Polvo de hornear
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Azúcar
- 1 cup Bayas Saskatoon(frescas o congeladas)
- 1.5 cups Leche
- 1 large Huevo
- 1/4 cup Mantequilla derretida(más un poco para engrasar)
- for serving Jarabe de arce
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón grande, bate la harina de trigo todo uso, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien integrados. - 2
Incorpora suavemente las bayas Saskatoon. Si usas bayas congeladas, no las descongeles antes.
💡 Consejos de Profesional: Sé delicado para evitar aplastar demasiado las bayas. - 3
En un tazón aparte, bate la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el huevo esté completamente incorporado. - 4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justo combinados. La masa debe ser espesa, similar a la masa tradicional de bannock pero vertible.
💡 Consejos de Profesional: No mezcles en exceso; algunos grumos son aceptables. - 5
Calienta una plancha ligeramente engrasada o una sartén antiadherente a fuego medio.
⏱️ 3 minutes - 6
Vierte o vierte la masa sobre la plancha, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada tortita. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
⏱️ 8 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen. - 7
Sirve caliente con jarabe de arce y bayas Saskatoon adicionales, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, se puede usar una pequeña cantidad de grasa de tocino derretida para engrasar la plancha.
- ✓Si la masa parece demasiado espesa, añade una o dos cucharadas de leche.
- ✓Estas tortitas también son deliciosas servidas con crema batida o una cucharada de yogur.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela o nuez moscada a los ingredientes secos para dar un toque de calidez adicional.
- Incorpora otras bayas de la pradera como arándanos o frambuesas junto con las bayas Saskatoon.
- Para una versión sin gluten, usa una mezcla de harinas sin gluten adecuada para repostería.