Makhaltou
Fish Stew
Lezzetli ve aromatik bir balık güveci, genellikle çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Özellikle su kaynaklarının yakınındaki bölgelerde popüler bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz Balık Filetoları(örneğin Nil levreği veya tilapya, parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 1 large Dolmalık Biber(doğranmış)
- 400 g Domatesler(küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı Yağ
- 2 cups Sebze Suyu veya Su
- 200 g Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze Kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış dolmalık biberi ekleyip 3-4 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler dağılıp sos kıvamı alana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 5
Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve karışıma kaynama noktasına getirin. Bamya kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
- 6
Balık parçalarını nazikçe kaynayan güvece yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve balıklar pişip kolayca dağılana kadar 10-15 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan sert beyaz bir balık kullanın.
- ✓Balık eklendikten sonra güveci çok fazla karıştırmayın, dağılmasını önleyin.
- ✓Pirinç, darı veya yanında pide ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanak veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir güveç için sarımsak ve zencefil ile birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.