Arroz con Pollo Chileno
Un sabroso plato de una sola olla donde trozos tiernos de pollo se cocinan a fuego lento con arroz, verduras y especias aromáticas, creando una comida reconfortante y completa. Esta versión chilena a menudo incorpora una salsa rica y una variedad de verduras.
🧂 Ingredientes
- 6 pieces Piezas de pollo (muslos o patas)
- 2 cups Arroz blanco de grano largo
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 total Pimientos (rojo y verde)(picados)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 4 cups Caldo de pollo
- 0.5 cup Salsa de tomate o puré de tomate
- 0.5 cup Vino blanco(opcional)
- 1 cup Guisantes (congelados o frescos)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Orégano
- 1 tsp Pimentón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 unit Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal, pimienta, pimentón, comino y orégano.
💡 Consejos de Profesional: Deja marinar el pollo por al menos 15 minutos. - 2
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo y reserva.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la olla; dora en tandas si es necesario. - 3
Agrega la cebolla y los pimientos picados a la olla y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 4
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorpora el arroz y tuéstalo durante aproximadamente 1-2 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Tostar el arroz realza su sabor a nuez. - 6
Vierte el caldo de pollo, la salsa de tomate y el vino blanco (si lo usas). Añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Raspa el fondo de la olla para despegar cualquier resto dorado. - 7
Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.
💡 Consejos de Profesional: Evita levantar la tapa con demasiada frecuencia para retener la humedad. - 8
Agrega los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción.
- 9
Retira la hoja de laurel. Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para una mejor textura.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa pollo con hueso para obtener más sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de líquido según el tipo de arroz utilizado.
- ✓Considera añadir otras verduras como zanahorias o maíz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de azafrán para dar color y sabor.
- Incorpora un chorrito de salsa picante para un toque más intenso.
- Sirve con una guarnición de rodajas de aguacate.