Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(Reineta la Parrilla cu Pebre de Fructe de Mare)
O Reineta (Bibani chilian) la grătar, plină de savoare, servită cu un pebre vibrant de fructe de mare, un condiment chilian asemănător unei salsa.
🧂 Ingrediente
- 4 each Fileuri de Reineta(aproximativ 170-225g fiecare, cu piele)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.5 cup Coriandru(tocat fin)
- 0.5 cup Ceapă roșie(tăiată cubulețe fin)
- 1 cup Roșii(tăiate cubulețe, fără semințe)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 0.5 cup Creveți fierți(tocati)
- 0.5 cup Midii fierte(tocate)
- 1 tbsp Pastă de aji amarillo(opțional, pentru o notă de iuțeală și aromă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Curățați și ungeți grătarul.
- 2
Uscați fileurile de Reineta cu prosoape de hârtie. Ungeți ambele părți cu ulei de măsline și condimentați generos cu sare și piper.
- 3
Într-un bol mediu, combinați coriandrul tocat, ceapa roșie tăiată cubulețe, roșiile tăiate cubulețe, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, creveții tocați, midiile tocate și pasta de aji amarillo (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a crea pebre-ul de fructe de mare.
- 4
Așezați fileurile de Reineta, cu pielea în jos, pe grătarul preîncălzit. Gătiți la grătar timp de 5-7 minute sau până când pielea este crocantă și se desprinde ușor de pe grătar.
- 5
Întoarceți peștele și mai gătiți la grătar încă 3-5 minute sau până când este gătit complet și se sfărâmă ușor. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileurilor.
- 6
Serviți Reineta la grătar imediat, acoperită generos cu pebre-ul de fructe de mare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că grătarul este bine uns pentru a preveni lipirea peștelui.
- ✓Nu gătiți peștele prea mult; ar trebui să fie umed și fraged.
- ✓Ajustați cantitatea de suc de lămâie și pastă de ardei iute după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți alte fileuri de pește alb, cum ar fi limbă de mare sau biban de mare.
- Adăugați ardei grași tocați fin (roșu sau verde) în pebre pentru culoare și textură suplimentară.
- Serviți cu orez fiert la aburi sau cartofi copți.