Arroz con Camarones Costarricense(Ryż z krewetkami po kostarykańsku)
Aromatyczne danie ryżowe z soczystymi krewetkami, gotowanymi z aromatycznymi warzywami i przyprawami, często wzbogacone odrobiną annato (achiote) dla uzyskania żywego koloru. Jest to popularne i pyszne danie główne w Kostaryce.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż średnioziarnisty
- 4 cups Woda lub bulion drobiowy
- 500 g Krewetki(obrane i oczyszczone z jelita)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Proszek lub nasiona annato (achiote)(dla koloru)
- 1 medium Żółta cebula(drobno posiekana)
- 1 medium Czerwona papryka(drobno posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- Kawałki limonki(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. W średnim garnku połącz ryż z wodą lub bulionem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie ugotowany. Odstaw pod przykryciem na 5 minut.
⏱️ 25 minutes - 2
Gdy ryż się gotuje, rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Jeśli używasz nasion annato, dodaj je do oleju i smaż przez minutę, aż olej zabarwi się na czerwono, następnie przecedź i wyrzuć nasiona. Jeśli używasz proszku, wmieszaj go w gorący olej.
⏱️ 5 minutes - 3
Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do patelni i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i sos Worcestershire. Gotuj przez 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj krewetki na patelnię. Gotuj przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Uważaj, aby ich nie przegotować.
- 6
Dopraw mieszankę krewetek solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wmieszaj ugotowany ryż w mieszankę krewetek i warzyw. Wymieszaj, aby równomiernie połączyć.
- 7
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą i z kawałkami limonki z boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej autentycznego koloru użyj pasty lub nasion annato (achiote).
- ✓Dostosuj ilość annato do swoich preferencji intensywności koloru.
- ✓Upewnij się, że krewetki są gotowane tylko do momentu, aż staną się różowe; przegotowane krewetki będą twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę białego wina do mieszanki warzyw przed dodaniem pomidorów.
- Dodaj groszek lub kukurydzę dla dodatkowej tekstury i smaku.