Tamales en Hoja Dulces(Słodkie tamale w liściach kukurydzy)
Sweet Corn Tamales
Słodkie i delikatne tamale przygotowane ze świeżej kukurydzy, często na specjalne okazje. Są one zawinięte w liście kukurydzy i gotowane na parze do perfekcji, oferując zachwycający balans słodyczy i smaku kukurydzy.
🧂 Składniki
- 8 cups Ziarna świeżej kukurydzy(z około 10-12 kolb kukurydzy)
- 1 cup Cukier kryształ(doprawić do smaku)
- 1/4 cup Skrobia kukurydziana
- 1 cup Mleko zagęszczone (niesłodzone)
- 1/2 cup Masło(roztopione)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1/2 tsp Sól
- 24-30 large Liście kukurydzy(namoczone w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj liście kukurydzy: Namocz liście kukurydzy w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż staną się elastyczne. Odcedź i osusz.
⏱️ 30 minutes - 2
W dużej misce połącz ziarna świeżej kukurydzy, cukier kryształ, skrobię kukurydzianą, mleko zagęszczone, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i sól. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie połączone.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz zmiksować część ziaren kukurydzy w malakserze, aby uzyskać gładszą konsystencję, jeśli chcesz, ale pozostaw część w całości dla tekstury. - 3
Aby złożyć tamale, połóż zmiękczony liść kukurydzy na płasko. Nałóż około 1/3 szklanki mieszanki kukurydzianej na szerszy koniec liścia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj liści. - 4
Złóż boki liścia kukurydzy nad farszem, a następnie zegnij dół do góry, tworząc szczelne opakowanie. W razie potrzeby zwiąż paskiem liścia kukurydzy, aby zabezpieczyć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że tamale są dobrze zamknięte, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania na parze. - 5
Ułóż tamale pionowo w dużym garnku do gotowania na parze, upewniając się, że nie są zbyt ściśnięte. Nalej wodę do garnka, upewniając się, że nie dotyka tamali.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj koszyka do gotowania na parze lub rusztu, aby utrzymać tamale na podwyższeniu. - 6
Przykryj garnek i gotuj tamale na parze na średnim ogniu przez 1 godzinę do 1 godziny 30 minut, lub do momentu, aż tamale będą jędrne i ugotowane. Okresowo sprawdzaj poziom wody i w razie potrzeby dodawaj więcej.
⏱️ 90 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Tamale są gotowe, gdy liść łatwo odchodzi od farszu. - 7
Ostrożnie wyjmij tamale z parowaru i odstaw na około 10 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło.
⏱️ 10 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie świeżej, słodkiej kukurydzy jest kluczowe dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.
- ✓Upewnij się, że tamale są szczelnie owinięte, aby zapobiec ich rozpadaniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu do mieszanki kukurydzianej dla korzennego smaku.
- Dodaj kilka rodzynek lub wiórków kokosowych dla dodatkowej słodyczy i tekstury.
- Podawaj z kleksem bitej śmietany lub polewą ze skondensowanego mleka.