Cypriot Chicken and Rice Pilaf(साइप्रस चिकन और राइस पुलाव)
Piyazli Tavuk Pilavi
एक आरामदायक और सुगंधित वन-पॉट डिश जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े चावल, टमाटर और पारंपरिक साइप्रस मसालों के मिश्रण के साथ पकाए जाते हैं, जिसे अक्सर अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए छोले से समृद्ध किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी, बिना त्वचा के, काटने के आकार के टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g डिब्बाबंद छोले(निकाले हुए और धोए हुए)
- 400 g कटे हुए टमाटर(डिब्बाबंद)
- 250 g चावल(मध्यम-दाने वाले, धोए हुए)
- 500 ml चिकन शोरबा
- 1 tsp पिसा हुआ जीरा
- 0.5 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 0.5 tsp पिसा हुआ धनिया
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा, दालचीनी और धनिया डालें। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- 4
निकाले हुए छोले और कटे हुए टमाटर मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन मसालों और टमाटर के मिश्रण से समान रूप से लेपित है। - 5
धोए हुए चावल और चिकन शोरबा बर्तन में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल तरल में डूबा हुआ है। - 6
मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और तरल अवशोषित होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: भाप बनाए रखने के लिए पकाते समय ढक्कन उठाने से बचें। - 7
पकने के बाद, पुलाव को आँच से उतारकर, ढककर 5-10 मिनट तक रहने दें। कांटे से फुलाएँ।
- 8
परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: मुख्य व्यंजन या हार्दिक साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप त्वचा वाली चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं और पकाने के बाद त्वचा को हटा सकते हैं।
- ✓यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो अन्य मसालों के साथ एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- ✓पुलाव को चिपचिपा होने से बचाने में मदद के लिए चावल को अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कटी हुई शिमला मिर्च या तोरी जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को छोड़ दें और सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए भुने हुए बादाम या पाइन नट्स के साथ टॉप करें।