👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Aktiver gjæren: Bland lunken melk med 1 teskje av sukkeret og tørrgjæren i en liten bolle. La det stå i ca. 10 minutter til det skummer.

2. 2

   Lag deigen: Bland mel, resten av sukkeret og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og tilsett den aktiverte gjærblandingen, eggeplommene og smeltet smør. Bland til en myk, litt klissete deig dannes. Elt på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.

3. 3

   Første heving: Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk med et fuktig klede og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er doblet i størrelse.

4. 4

   Form buchtel: Smør en ildfast form (ca. 23x33 cm) med smør. Slå luften ut av den hevede deigen og del den i 8 like store deler. Flat ut hver del til en sirkel, legg en spiseskje fruktjam i midten, og lukk fyllet forsiktig ved å forme en jevn ball. Plasser de fylte ballene tett sammen i den forberedte formen.

5. 5

   Andre heving: Dekk formen og la buchtel heve igjen i ca. 30 minutter.

6. 6

   Stek: Forvarm ovnen til 180°C. Stek buchtel i 30-35 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

7. 7

   Server: La buchtel avkjøles litt i formen. Dryss rikelig med melis over og server varme, ringlet over med smeltet smør eller vaniljesaus.