👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، قومي بإذابة الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الفاتر. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا، لأنه يمكن أن يقتل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر المتبقي حتى يصبح المزيج فاتحًا وهشًا. أضيفي صفار البيض واخفقي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الزبدة الطرية يضمن عجينة ناعمة.
3. 3

   أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الزبدة واخلطي جيدًا. أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

4. 4

   ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

   💡 نصائح احترافية: فرن دافئ قليلاً (مطفأ) مكان جيد لتخمير العجين.
5. 5

   أثناء تخمير العجين، حضري الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبن القريش والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كنت تستخدمين فواكه طازجة، اغسليها وجهزيها.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يكون الجبن القريش متكتلًا قليلاً؛ يمكن أن يساعد استخدام مضرب يدوي أو خلاط غاطس في تنعيمه.
6. 6

   اضغطي على العجين المخمر وقسميه إلى 12 جزءًا متساويًا. شكلي كل جزء إلى كرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الأجزاء متساوية للخبز المتجانس.
7. 7

   باستخدام إبهامك أو ظهر ملعقة، اصنعي تجويفًا في منتصف كل كرة عجين. املئي كل تجويف بحوالي 1-2 ملعقة كبيرة من خليط الجبن القريش.

8. 8

   ضعي الفاكهة التي اخترتها فوق حشوة الجبن القريش. ادهني حواف العجين بخليط البيض المخفوق.

   💡 نصائح احترافية: دهن البيض يعطي المعجنات مظهرًا ذهبيًا ولامعًا.
9. 9

   اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

10. 10

    اتركي الكولاخ لتبرد قليلاً على رف شبكي قبل التقديم. أفضل ما يمكن تناوله وهو دافئ.