🧂 食材
- 500 g 鱈魚柳(去皮去骨，切成細末或絞碎)
- 1 large 雞蛋
- 100 ml 濃奶油
- 50 g 麵包糠
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 白胡椒粉
- 30 g 牛油
- 30 g 中筋麵粉
- 500 ml 牛奶
- 0.5 cup 新鮮香芹(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
製作魚肉餃：在碗中混合鱈魚末、雞蛋、濃奶油、麵包糠、鹽和白胡椒粉。充分攪拌，直到形成均勻的混合物。
💡 專業提示: 確保魚肉切得非常細，以獲得軟嫩的餃子。 - 2
將混合物塑形成小而均勻的球狀（直徑約1英吋）。
💡 專業提示: 雙手沾濕一點水，更容易塑形。 - 3
將一大鍋加少許鹽的水煮至微滾。小心地將魚肉餃放入慢燉的水中。
💡 專業提示: 不要讓鍋子太擁擠；如果需要，分批烹煮。 - 4
將餃子慢燉約8-10分鐘，或直到它們浮到水面且煮熟。用漏勺撈出，放在一旁。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 餃子應該是結實但軟嫩的。 - 5
製作香芹醬：在鍋中用中火融化牛油。攪拌入麵粉，煮1-2分鐘，形成麵糊。
⏱️ 2 minutes - 6
逐步攪拌加入牛奶，確保沒有結塊。不斷攪拌，煮至醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 使用打蛋器製作滑順的醬汁。 - 7
加入切碎的新鮮香芹、鹽和白胡椒粉調味。將煮好的魚肉餃放回醬汁中，溫和加熱幾分鐘。
💡 專業提示: 在最後加入香芹，以保持其新鮮的風味和顏色。
💡 專業提示
- ✓搭配煮馬鈴薯和醃漬甜菜根，享用傳統的丹麥餐點。
- ✓如果沒有鱈魚，也可以使用其他結實的白肉魚，如黑線鱈或無鬚鱈。
- ✓若想製作較清淡的醬汁，可使用低脂牛奶並省略鮮奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一小撮肉荳蔻，增加溫暖的風味。
- 與香芹一起拌入切碎的細香蔥。
- 擠入少許檸檬汁，可以提亮醬汁的味道。