Pastelitos Dominicanos de Carne
Herkullisia dominikaanistyylisiä pasteijoita, täytettynä maustetulla jauhelihalla ja paistettuna kullanruskeiksi ja rapeiksi. Suosittu katuruoka ja juhlatarjoilu.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1/2 medium Paprika(hienonnettuna (mikä tahansa väri))
- 3 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Juustokumina
- 1/2 tsp Oregano(kuivattu)
- 1 tsp Adobo-mauste
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Worcesterkastike
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 12 large Empanada-levyt(valmiit tai itse tehdyt)
- 1 large Kananmuna(vatkattuna, voiteluun)
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa paistinpannussa ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
⏱️ 5 minutes - 2
Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 3
Lisää jauheliha pannulle. Murustele se lusikalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että lihasta ei jää pinkkejä kohtia. - 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, juustokumina, oregano, adobo-mauste, suola, pippuri, worcesterkastike ja Sazón-paketti. Kypsennä 5–7 minuuttia, sekoittaen, jotta kaikki maut yhdistyvät.
⏱️ 5-7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Täytteen tulisi olla kosteaa, mutta ei vetistä. - 5
Poista täyte lämmöltä ja anna sen jäähtyä täysin. Tämä on tärkeää, jotta empanada-taikina ei kostu liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit nopeuttaa tätä levittämällä täytteen lautaselle. - 6
Aseta empanada-levyt puhtaalle pinnalle. Lusikoi noin 2–3 ruokalusikallista jäähtynyttä lih täytettä jokaisen levyn toiselle puoliskolle.
- 7
Voitele empanada-levyjen reunat vatkatulla kananmunalla. Käännä levyn toinen puoli täytteen päälle puolikuun muotoon. Paina reunat tiiviisti kiinni ja koristele reunat haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista hyvä tiivistys, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana. - 8
Kuumenna noin 5–7 cm kasviöljyä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa noin 175 °C.
💡 Ammattilaisvinkit: Pieni taikinapala pitäisi sihähdellä välittömästi, kun se pudotetaan öljyyn. - 9
Laske täytetyt pastelitos varovasti kuumaan öljyyn, muutamia kerrallaan, välttäen pannun ylitäyttöä. Paista 3–5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
⏱️ 3-5 minutes per side💡 Ammattilaisvinkit: Kääntele niitä varovasti pihdeillä. - 10
Nosta paistetut pastelitos pois reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Parhaimmillaan tuoreena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että lih täyte on täysin jäähtynyt ennen pasteitojen kokoamista, jotta taikina ei kostu liikaa.
- ✓Hyvä tiivistys empanada-levyjen reunoissa on välttämätöntä, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana.
- ✓Älä ylitäytä paistinpannua; tämä laskee öljyn lämpötilaa ja johtaa rasvaisiin pasteitoihin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen hienonnettuja oliiveja tai rusinoita lih täytteeseen saadaksesi erilaisen makuyhdistelmän.
- Kasvisvaihtoehtona käytä sekoitettujen kasvisten ja papujen täytettä.
- Tarjoile 'guasacaca' (avokadokastike) tai suosikki kuumakastikkeesi kera.